2 Fenchelknollen
Saft von 1 Zitrone Salz
20 g Mehl
2 Eier
50 g Paniermehl
50 g Öl

Sauce:
2 Eigelb
2 EL Zitronensaft
4 EL Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker

Ganze Fenchelknollen putzen und in Salzwasser mit Zitronensaft 15 Min. kochen. Fenchel erkalten lassen und jede Knolle in 4 Scheiben schneiden.

Fenchelscheiben in Mehl, geschlagenen Eiern und Paniermehl wenden und im heißen Öl braun braten. Im vor geheizten Backofen mit Folie zugedeckt warm halten.

Für die Sauce Eigelb mit Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Im Wasserbad unter ständigem Schlagen erhitzen, bis die Sauce sämig wird, nicht kochen lassen.

Michael's Webdesign

Homepage für Sie zu umständlich, keine Zeit, keine Lust - Dann sind Sie hier richtig!

Gutes Essen in Franken

Hier stimmen Preis und Leistung

Michael's Operettenführer

Da finden Sie die schönsten Operetten und Informationen zu deren Komponisten.


... und immer dabei, der Becherträger vom Initio-Schop.
Siehe dazu http://www.ab-initio-versand.de
bechertraeger