4 Renken
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 gest TL Paprikapulver
1 TL gemischtes Fischgewürz
8 EL geklärte Butter

Die Renken schuppen, ausnehmen und gut waschen. Dann vorsichtig abtrocknen.
Salz, Pfeffer, Paprika und Fischgewürz vermischen und die Renken damit einreiben.
Die Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, die Fische einlegen und auf jeder Seite 10-15 Min. goldbraun braten. Die Renken sofort servieren, evtl. mit zerlassener Butter.

Dazu: Petersilienkartoffeln, verschiedenen Salaten und Zitronenschnitzen.

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