3 hartgekochte Eier
2 Zwiebeln
120 g
1 kleiner Kopfsalat
200 g Spargelstücke (Dose)
1 EL Essig
1 EL Spargelwasser
3 EL Olivenöl
Salz
grob gemahlener Pfeffer
Paprikaschoten putzen, Zwiebeln schälen, Kopfsalat sorgfältig waschen und trocken schleudern. Paprikaschoten und Zwiebeln in Ringe, Salat in Streifen, Eier in Scheiben schneiden.
Paprika, Zwiebeln, Salat, abgetropfte Spargelstücke und Eier lagenweise in eine Schüssel geben.
Aus Essig, Spargelwasser aus der Dose, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat gießen.
Salat sofort mit Brot und Butter servieren.