Rezepte aus Uromas Kochbuch - Plätzchen

Plätzchen:
125 g Butter, 50 g Zucker, 1 Eigelb, das Eiweiß zum Bestreichen.
Belag:
250 g Mandel, 250 g Zucker, 2 Eischnee und 1 Eigelb.
Dieses zu bleistiftdicken Rollen gemacht und auf den äußeren Rand der Plätzchen gelegt.