500 gr. Mehl
25 gr. Hefe
1-2 Eier
50 gr. Butter
100 gr. Zucker
1 Prise Salz
knapp 1/4 Ltr. Milch
Mehl in die Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, 4 Esslöffel lauwarme Milch mit 2 Teelöffel Zucker vermischen und mit der Hefe verrühren. Deckel schließen und warm stellen, ca. 20 Minuten gehen lassen.
Dann restliche Zutaten mit der Hefemasse und Mehl vermengen. Alles so lange verkneten, bis der Teig sich vom Schüsselrand löst. Schüssel mit Deckel verschließen, warm stellen, nach 20-25 Minuten geht der Deckel auf und der Teig ist fertig zur weiteren Verarbeitung.
Der Hefeteig wird in der Hefeteigschüssel besonders locker.