Man rolle Mürbteig dünn aus, lege die Hälfte davon auf ein Blech und gebe gleichmäßig beliebige Konfitüre darauf, breite die andere Hälfte des Teiges darüber, drücke die Ränder fest darüber und backe den Kuchen bei ziemlicher Hitze ½ Stunde.
Bestreiche ihn mit geschlagenem Eiweiß und siebe Zucker darüber, lasse ihn erkalten und schneide ihn dann zu 5 cm langen und 3 cm breiten Streifen.