3 Eier, 3 eischwer Zucker, 2 eischwer Mehl und eischwer Butter.
Rühre Eidotter und Zucker ¼ Stunde lang kräftig und gebe dann den Schnee dazu, wonach man stark weiterrührt bis der Teig wieder dick ist. Siebe man langsam Mehl zu und rühre die geschmolzene Butter, welche aber nicht mehr heiß sein soll hinein. Dann gebe man Früchte nach Belieben und backe bei mäßiger Hitze, besser am nächsten Tag.