Rezepte aus Uromas Kochbuch

1/4 sehr reife Honigmelone oder 1/2 kleine reife Cavaillon-Melone
2 Scheiben Parmaschinken (oder ein anderer milder roher Schinken) oder
2 Scheiben Räucherlachs oder
3 EL. Portwein

Melonen vor dem Aufschneiden mindestens 1 Std. im Kühlschrank kühlen. Dann der Länge nach halbieren und mit einem EL die Kerne auskratzen. Je nach Größe die Melonenhälften halbieren oder vierteln. Mit Schinken oder Lachs auf den Tellern anrichten. Für die Portweinmelone die Höhlung einer kleinen Melonenhälfte mit Portwein füllen.