10 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat, reichlich Petersilie
Die trockenen Brötchen werden in Würfel geschnitten und in die Eiermasse eingelegt. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Muskat. An frischer Petersilie sollte nicht gespart werden. Die ganze Masse wird in ein frisches Küchentuch gebracht und mit Hilfe eines Bindfadens zugebunden.
In kochendem Salzwasser wird der längliche Kloß gar gekocht.