4 große Kartoffeln
100 g Butter
2 EL Milch
1 EßI. gewiegter Dill
Salz, Pfeffer
200 g gekochte Krabben

Kartoffeln sorgfältig bürsten, trocknen und im Backofen 1 Stunde bei 180° backen, ca. 5 Minuten auskühlen lassen.

Einen Deckel von den Kartoffeln abschneiden und das Innere Vorsichtig aushöhlen. Die ausgehobene, noch heiße Kartoffelmasse mit einer Gabel zerdrücken, mit Butter, Milch, Dill, Salz, Pfeffer und den zerkleinerten Krabben mischen. Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen.

Kartoffeln im Backofen 30 Min. erwärmen und mit Dill garnier servieren.

Dazu eiunen guten Weißwein aus Franken.