300 g rote Bohnen über Nacht einwei.chen. Am nächsten Tag mit Lorbeerblatt 80 Minuten bei milder Hit.ze garen. 500 g Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. 3 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe abziehen und würfeln. In 3 EL erhitztem Öl glasig dünsten. Die Apfel zufügen und mit 1/8 I Apfelmost ablöschen. Mit Salz, Prise Zucker und Majoran würzen. Bohnen zu fügen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit auffüllen. Köcheln, bis die Apfel musig sind.
Beilage: Lammkoteletts und kleine Pellkartoffeln.