Rezepte aus Uromas Kochbuch - Backen

Kartoffeln reiben, würzen mit Eiern, gewürfelten Zwiebeln, Lauch, etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat. In der Pfanne durchwachsenen Speck leicht anbraten und die Kartoffelmasse etwa 6 bis 8 cm hoch hinzufügen, und den Deckel auf die Pfanne geben. Da die Kartoffelmasse das Fett in sich aufsaugt, etwa alle 4 bis 5 Minuten den Teig vom Pfannenboden wenden. Das Ganze etwa 20 bis 30 Minuten auf halber Hitzegaren bis die Teigmasse das Fett wieder freigibt und schön sämig ist. Unter voller Hitze alles noch etwa 4 bis 5 Minuten braten bis rundum eine schöne Kruste entsteht. Das Gericht wird mit einem Schuß saurem Rahm ser.viert, dazu gibt es eine Schüssel knackigen Salat am besten Löwenzahn.