2 große Schweinefilets
2-3 Apfel
200 g eingeweichte entsteinte Backpflaumen
Mehl, Salz, Pfeffer
Butter
Sahne
Kartoffeln
Entsehnte Filets der Länge nach einschneiden, flach schlagen, Apfelstücke und überbrühte Backpflaumen einfüllen, Butter dazugeben und zubinden. Gut würzen und etwa 1 Stunde gar schmoren lassen. Fleisch auf eine Bratenplatte legen. Fleischsud mit Sahne und wenig Mehl binden. Das Filet in Scheiben schneiden und es mit frischen Gemüse und kleinen Kartoffeln servieren.
Getränkeempfehlung: Rotwein