Salz
Pfeffer
Schweineschmalz
2 EL gute Butter
1 große Zwiebel
1 großer geschälter Apfel
1 EL Majoran
Senf
Von der Schweinelende schneidet man ca. 3 cm dicke Scheiben ab. Diese werden leicht gesalzen und gepfeffert und anschließend mit Senf bestrichen. In einer Pfanne erhitzt man etwa 50 g Schweineschmalz und lässt die Lendchen beiderseits einige Minuten anbraten. Anschließend bestreut man sie dick mit Majoran und stellt sie warm.
Die Zwiebelringe und Apfelscheiben werden im erhitzten Fett angebraten und anschließend mit dem Majoranfilet zusammen angerichtet.