3-4 EL Zitronensaft
Salz
Ausbackfett
Zitronenspalten
Petersilie
Bierteig:
150 g Mehl
1/4 l dunkles Bier
2 Eier getrennt
2 TL Salz
Aus den angegebenen Zutaten stellt man einen Teig her. Der Eischnee wird locker untergezogen, der Fisch in Mehl gewendet, in den Teig eingetaucht und in reichlich heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun gebacken.
Die Garzeit beträgt zwischen 8 und 10 Minuten.
Garniert wird der Karpfen mit Zitronenspalten und Petersilie.