1-2 Zwiebeln
Salz
Weinessig
Mehl
Fett
Paprika
2 Tassen saure Sahne
Tomatenmark
Petersilie
Den geschuppten Karpfen in Portionsstücke schneiden, diese mit Salz einreiben, Essig darüber träufeln und mit Mehl bestäuben.
Zwiebeln fein schneiden, glasig dünsten, Karpfenstücke dazugeben, in der Sahne - mit etwas Tomatenmark vermischt - garen und mit der Soße übergossen in einer Schüssel anrichten.
Mit Paprika bestäuben und mit Petersilie garnieren.