1/2 1 Milch
1 Prise Salz
125 g Vollweizengrieß
2 Eier
70 g Butter
1/2 Zitrone
2 EL flüssiger Honig
Pro Portion etwa 1.785 Joule / 425 Kalorien
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Backzeit: etwa 1 Stunde
Die Milch mit dem Salz in einem kalt ausgespülten Topf zum Kochen bringen. Den Grieß einstreuen, aufkochen und 10 Minuten bei milder Hitze ausquellen lassen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. 50 g Butter mit den Eigelben dem Saft und der abgeriebenen Schale der halben Zitrone, sowie dem Honig cremig rühren, dann mit dem Grießbrei verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Eine gebutterte Auflaufform Schicht für Schicht mit Grießbrei und Früchten füllen, als letzte Schicht Grießbrei. Die Oberfläche mit der restlichen Butter in Flöckchen belegen. Den Auflauf in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 60 Minuten bei 200° C backen lassen.