In einer tiefen Schüssel rührt man 175 g Butter schaumig, tut 2 Eigelb, 2 ganze Eier, 175 g Zucker, 240 g geriebene Mandeln, etwas Zitronenschale und 55 g Mehl dazu. Man rührt die Masse ¼ Stunde, mischt dann 1 TL Backpulver und den Schnee der 2 Eier dazu und bäckt die Torte ¾ Stunden.