2 Stangen Lauch
40 g Fett
20 g Mehl
1 l Wasser
1 Eigelb
Muskat

Der Lauch wird sehr fein geschnitten und in heißem Fett angedünstet. Das Mehl wird darüber gestreut und nochmals mit dem Lauch durchgedünstet. Anschließend gießt man Wasser auf und lässt das ganze 1/2 Stunde kochen. 1 Eigelb wird glattgerührt und der Suppe beigegeben.
Vor dem Servieren wird die Suppe noch mal abgeschmeckt.

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Siehe dazu http://www.ab-initio-versand.de
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