1 große Zwiebel
15 g Margarine
4 EL Sojasoße
3/4 l Fleischbrühe
1/2 Dose geschälte Tomaten (270 g)
Salz
Zucker
Knoblauchpulver
Flüssigwürze
1 EL Tomatenketchup
3 Eßlöffel Sherry
Süße Sahne
Pilze etwa 5 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Zwiebelwürfel im Fett andünsten, ausgedrückte Pilze und Sojasoße hinzufügen und dünsten. Brühe, in Scheiben geschnittene Tomaten mit Saft dazugeben und kurz aufkochen, Suppe mit Gewürzen und Ketchup pikant abschmecken.Zuletzt Sherry hinzufügen.
Mit geschlagener Sahne garnieren.