Aus 80 g Mehl, 1 Ei, etwas Wasser wird ein Teig zusammengearbeitet und gut geknetet, dann in 2 Teile geteilt und zu zwei ganz dünne Kuchen ausgewalzt, nach dem Trocknen zusammengerollt und in feine Streifen geschnitten. 15 Minuten vor dem Anrichten in die kochende, klare Fleischbrühe gegeben. Man rechnet 15 g pro Person.

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