Rezepte aus Uromas Kochbuch - Backen

1 Tasse Zucker, 3 gute EL Stärkemehl, Saft und Schale einer Zitrone, 3 Eigelb dazu 3/4 l Wasser werden miteinander verrührt, auf mittlerer Hitze und ständigem Rühren aufkochen lassen und rühren bis sie kalt ist. Das Eiweiß zu Schnee schlagen unter die Creme rühren, wenn sie noch lauwarm ist