Man rührt einen Kochlöffel Mehl mit Wein oder Wasser glatt, gibt einige Löffel Zucker, 1 Stückchen Zitronenschale, 50 g Butter,1/2 l Wein dazu und rührt die Soße bis sie kocht. Vor dem Anrichten rührt man 2 Eidotter daran.

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Siehe dazu http://www.ab-initio-versand.de
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