500 g Kastanien
Etwa für 50 g Schlagrahm
1 Stück Vanille
Einige Löffel Zucker
Die Kastanien werden geschält, weich gekocht und durch eine Reibemaschine getrieben. Dann vermischt man sie mit Zucker und Vanille, richtet sie auf einer runden Platte bergförmig an, gibt den Schlagrahm der ebenfalls mit Zucker und Vanille vermischt ist, darüber, streicht ihn glatt und verziert die Speise mit kleinem Konfekt und Hobelspänen.