125 g Butter, 125 g Schmalz werden schaumig gerührt. Dazu kommen 125 g Zucker, 3 Eidotter. Nachdem kommen 320 g Mehl hinzu. Der Teig bleibt dann etwas zum Ruhen stehen. Daraus werden kleine Kugeln geformt, im Eiweiß umgewendet und mit Mandeln bestreut und schön gebacken.
Will man sie füllen, drückt man vor dem Backen mit einem nassen KL eine Vertiefung ein und füllt es nach dem Backen mit Gelee.

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Siehe dazu http://www.ab-initio-versand.de
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