250 g Mehl
1 Prise Salz
75 g Puderzucker
200 g Margarine
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und kalt stellen.
Dann ausrollen und Blüten oder andere Formen ausstechen.1 Eigelb mit etwas Wasser verrühren, die Hälfte der Plätzchen damit bepinseln und 40 g Mandelblätter drücken. Alle Plätzchen auf ein gefettetes Backblech setzen und etwa 45 Minuten bei 200°C goldgelb backen.
Abkühlen lassen und mit etwas Orangenkonfitüre (insgesamt 100 g etwa) zusammensetzen.