7 Eier werden mit 500 g Zucker ½ Stunde auf dem warmen Herd und noch ½ Stunde kalt gerührt. Dann mengt man 500 g gesiebtes Mehl und 1 Vanille oder die Schale 1 Zitrone hinzu, setzt diesen Teig mit einem Kaffeelöffel auf ein Blech und bäckt sie am folgenden Tage.