250 g ungeschälte Mandeln werden nachdem sie mit einem Tuch abgerieben sind in Scheiben geschnitten oder gehackt. Dann rührt man sie mit 200 g Zucker und 1-2 EL Wasser auf dem Feuer warm, so dass sich der Zucker um dieselben legt. Wenn die Masse erkaltet ist, vermischt man sie mit 125 g geriebener Schokolade und dem steifen Schnee von 3 Eiern.

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Siehe dazu http://www.ab-initio-versand.de
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