200 g Mehl
170 g Zucker
150 g ganze ungschählte Mandeln
100 g gemahlene Mandeln
2 Eier
1 Eigelb
1 Vanillezucker
1 TL Backpulber
1 EL Amaretto
1 Prise Salz
einige Tropfen Bittermandelaroma
Zum Bestreichen:
2 EL Milch
1 Eigelb
Aus den Zutaten mit bemehlten Händen einen TEig kneten. Daraus Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen.
Die Milche mit dem Eigelb glatt rühren und die Rollen damit bestreichen. Das Ganze bei 180° 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Die noch warmen Teigrollen schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden, wieder auf das Backblech legen und nochmals ca 5 Minuten backen.