140 g Zucker, 140 g Butter werden schaumig gerührt, dann 210 g Mehl und 2 Eidotter daran gegeben. Man formt Kugeln, macht in die Mitte eine Vertiefung, füllt diese mit eingemachten Himbeeren, bestreicht die Kugel mit Eiweiß und fein gewiegten Mandeln.