Man rühre 3 Eidotter mit 45 g Zucker eine ½ Stunde lang und gebe dann 45 g geriebene Schokolade und danach den Schnee von 3 Eiweiß dazu. Bestreiche Blechförmchen mit Butter, bestreue sie mit Zucker, fülle die Masse hinein, backe sie bei gelinder Hitze aus und stürzte sie nach dem Erkalten. Man kann auch Schlagsahne dazu servieren.