150 g Butter
80 g Zucker
60 g Mehl
60 g ungeschälte Mandeln
125 g Schokolade
7 Eier, das Weiße zu Schnee schlagen
Butter schaumig rühren, Zucker, Eigelb, die Hälfte der Schokolade dazu und ¾ Stunden rühren. Dann die geriebenen Mandel, Mehl und Schnee mit der anderen Hälfte der Schokolade darunter. 1 Stunde in einer gut gebutterten Form backen.
Guss dazu:
60 g Schokolade, 125 g Zucker, 5 g Butter, 15 g Kakao und einige Löffel Wasser.
Zucker und Wasser kochen, das andere dazu bis sich Kruste bildet, überstreichen und mit Mandeln spicken.

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