250 g Zucker wird mit ¼ l Wasser geläutert, dann lässt man darin 250 g gemahlene Nüsse nebst Zitronenschale einige Mal aufkochen. Nun macht man aus 500 g Mehl und Hefe ein Dämpfchen an rührt wenn es gegangen ist 200 g Butter etwas Zucker 3 Eigelb und 2 ganze Eier ab, gibt es in den Teig und knetet alles gut durch, walkt ihn auf eine Serviette aus, streicht die Nüsse darauf und rollt ihn zusammen.