3 Eier
3 eischwer Zucker
3 eischwer Mehl
Mandeln
Eidotter und Zucker werden schaumig gerührt, dann Mehl und Schnee zusammen darunter gemengt. Man streicht den Teig messerrückendick auf ein viereckiges Blech, bestreut ihn mit verwiegten Mandeln, bäckt ihn hellgelb, schneidet ihn in zweifingerbreite Streifen und biegt dieselben, solange sie heiß sind, über einen Nudelwalger oder ein gewölbtes Blech.