20 Riesencrevetten (oder Scampi oder Langostinos)
2 Eigelb
2 EL Maismehl
2 rote und 2 grüne Paprikaschoten
4 EL Öl
1/4 l Hühnerbrühe
Salz
2 TL Sojasoße
1 Bund Petersilie
1 l Öl zum Frittieren

Crevetten aus der Dose oder aufgetaute Crevetten (waschen) sorgfältig abtrocknen. Frische Crevetten nur trocken tupfen. Aus geschlagenem Eigelb, Maismehl und 1/2 TL Salz einen Brei bereiten und die Crevetten darin wenden.
Paprikaschoten waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. ÖI in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin anrösten. Häufig wenden. Mit Hühnerbrühe aufgießen, Salz und Sojasoße zufügen und die Paprikaschoten zugedeckt gut 10 Min. dünsten.
Inzwischen die Crevetten im heißen ÖI ausbacken und auf Fett saugendem Papier abtropfen lassen.
Das Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Crevetten darauf verteilen.

Sehr heiß mit trockenem Reis und einem Chutney nach Geschmack servieren.
Getränkevorschlag: Tee, leichter Landwein.

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