250 g frische Champignons
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 EL Weinessig
1 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
6 EL. Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie
Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit Weinessig, Gewürzen, Olivenöl und gehackter Petersilie in der Salatschüssel mischen.
Die rohen Champignons in Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Die Schüssel mit Folie abdecken und ca. 30 Min. kühl stellen.Gekühlt servieren als Vorspeise mit französischem Weißbrot.
Getränkevorschlag: weißer oder roter Landwein.