Rezepte aus Uromas Kochbuch

500 g Schwarzwurzeln
1½ 1 Salzwasser
6 EL Essig
1 Prise Zucker
125 g Krabben (Dose)
4 EL Zitronensaft
2 EL Öl
Pfeffer
1 Paket Kresse

Schwarzwurzeln putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Sud aus Salzwasser, 6 EL Essig und 1 Prise Zucker 25 Min. kochen. Schwarzwurzeln herausheben und abkühlen lassen.

Schwarzwurzeln und abgetropfte Krabben aus der Dose in einer Schüssel mischen und mit einer Marinade aus Zitronensaft, ÖI und Pfeffer übergießen. Salat gut mischen und mit Kresse bestreut servieren.