6 alte Brötchen werden ganz fein geschnitten, mit ¼ l heiße Milch angebrüht, zugedeckt und stehen gelassen. Man gibt dann 1-2 Eier, Salz, in Fett angedämpfte Zwiebel und Petersilie hinzu, wenn nötig etwas Mehl, formt glatte Klöße und kocht sie 15-20 Minuten in Salzwasser.