1 kg weißer Spargel
50 g Butter
2 cl trockenen Weißwein
Salz, Zucker, Muskat

Spargel putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem breiten Topf zerlassen, Spargelstücke einlegen, Salz, Zucker und Muskat darüber streuen, Wein hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. dünsten. Zu dem Spargel die vorbereiteten Soßen reichen, in die die Spargelstücke mit Fonduegabeln eingetunkt werden.

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