Die Kohlraben werden geschält, in Würfel oder Scheiben geschnitten, in Salzwasser weichgekocht, das zarte Grün ebenfalls in Salzwasser gekocht. Dazu bereitet man eine Buttersoße, die mit dem Gemüsewasser gerührt ist und in der man die Kohlraben und das fein gewiegte Grün nochmals aufkochen lässt und nach Belieben mit Muskat würzt.