750 g gelbe Rüben geritzt, gewaschen, in feine Streifen geschnitten, in heißem Fett angedämpft, mit etwas Fleischbrühe oder Wasser weich gedünstet, dann mit 1-2 EL Mehl überstreut, etwas Zucker zugegeben, aufgekocht und mit fein gewiegten Zwiebeln und Petersilie gewürzt.
Zubereitungszeit 1 ½ Stunden