2 gut abgehangene Filetsteaks, à 200 g
1 kleine Zwiebel
3 EL. Tomatenketchup
3 EL Sahne
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
1 Schuss Cognac

Die Steaks leicht pfeffern und ausgiebig mit 01 bestreichen (nicht salzen!). Eine Pfanne sehr heiss werden lassen und die Steaks darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Dann erst salzen. Sie sollen aussen knusprig und innen rosa und saftig sein.
Die Steaks aus der Pfanne heben und warm halten. Im Bratenfond die gehackte Zwiebel dünsten. Tomatenketchup, Sahne und gehackte Petersilie zugeben. Die Sauce kurz auf kochen lassen, mit einem Schuss Cognac abschmecken und über die Steaks giessen.

Steaks mit Sauce und Basilikumreis servieren.
Getränkevorschlag: Rotwein.