Saft von 1 Zitrone Salz
3 EL Mehl
80 g Butter
Zitronenscheiben
Petersilienbüschel
Die bratfertige Scholle in Zitronensaft 10 Min. säuern. Vorsichtig mit Salz einreiben und in 3 EL Mehl wenden.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch einlegen und auf jeder Seite 5 Minuten braten. Mit Zitronenscheiben und Petersilienbüschel garniert sofort servieren.
Getränkevorschlag: Weißwein.