4 bratfertige Schollen à 250 g
Saft von 1 Zitrone Salz
3 EL Mehl
80 g Butter
Zitronenscheiben
Petersilienbüschel

Die bratfertige Scholle in Zitronensaft 10 Min. säuern. Vorsichtig mit Salz einreiben und in 3 EL Mehl wenden.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fisch einlegen und auf jeder Seite 5 Minuten braten. Mit Zitronenscheiben und Petersilienbüschel garniert sofort servieren.

Fisch erst am Tisch in Filetstücke teilen. Mit Petersilienkartoffeln, zerlassener Butter und grünem Salat servieren.
Getränkevorschlag: Weißwein.

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