4 Bismarckheringe
2 Zwiebeln
2 Gewürzgurken
2 Äpfel
2 Becher Joghurt
1/8 l saure Sahne
1-2 EL Essig
Salz,
1 Prise Zucker
schwarzer Pfeffer
2 EL Öl

Aus Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl eine Marinade rühren. Zwiebeln schälen und in Ringe. Gurken in Scheiben schneiden. Die ungeschälten vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in Scheibchen schneiden und alles mit der Marinade vermischen.
Sahne und Joghurt verrühren und untermischen. Die abgetropften Bismarckheringe in die Marinade legen. Vor dem Servieren 1 Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Pellkartoffeln oder Schwarzbrot dazu servieren.
Getränkevorschlag: Bier

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