Rezepte aus Uromas Kochbuch - Kochen

8 große Kartoffeln
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Lauchstange
2 EL Butter
2 EL Öl
1 TL Salz
1/2 TL Cayennepfeffer
2 Tropfen Tabasco
2 TL Weinessig
1/4 Würfelbrühe

Zum Garnieren:
1-2 EL rohe Lauchringe

Zwiebel und Kartoffeln schälen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken und den gewaschenen Lauch in Ringe schneiden.

In einem Serviertopf die Zwiebelscheiben sacht in der Mischung aus Butter und Öl dünsten bis sie glasig werden. Kartoffeln, Lauch und Lorbeerblatt zugeben, salzen und mit Tabasco und Cayennepfeffer würzen.
Mit Würfelbrühe und Essig aufgießen und ca. 20 Min. bei Mittelhitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit Lauchringen garnieren und in dem Topf servieren.
Passt gut zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch und dazu ein frisches Bier.