1 kg Kartoffeln
1 gehäufter TL Salz
2-3 EL Butter-fett (evtl. halb Schweinefett)
Zubereitung: (als Tellergericht)
Pellkartoffeln vom Vortage. Die Kartoffeln auf der Reibe grob reiben. Butter in der Pfanne heiß werden lassen, gesalzene Kartoffeln beigeben. Bei schwacher Hitze die Kartoffeln mit der Bratschaufel zu einem Kuchen formen. Diese Rösti in der Pfanne gleichmäßig an-braten und nach ca. 3 Min. wenden. Die Rösti können auch durch Speck, Schinkenwürfel oder Käsescheiben im Geschmack verfeinert werden.
Beilage: Salat.