Mittelgroße Kartoffel geschält, ein Deckel abgeschnitten, ausgehöhlt und mit Haschee oder gewiegtem Schinken gefüllt. In einem Tiegel lässt man Fett heiß werden, setzt die Kartoffel hinein, gibt Salz und 2 EL heißes Wasser hinzu und lässt sie 20-25 Minuten dämpfen.