4 Eigelb werden mit EL Zucker schaumig gerührt, etwas Zimt, Nelken, Muskat abgerieben, Orangen und Zitronenschale, 1 kleiner EL ARRAK, 4 EL Brotbrösel, ebenso den festen Schnee der Eier. Auch Zitronat und Orangeat ist gut dazu. Man kann auch 1-2 Löffel Marmelade nehmen und dann 1-2 Löffel Brösel mehr. In einer gut gestrichenen Form ¾ Stunden gebacken.